Ecuador tiene varias fiestas gastronómicas a lo largo del año, donde la comida juega un papel central. Estas celebraciones combinan tradiciones ancestrales, identidad cultural y festividades religiosas. Aquí te dejo las más importantes:
1. Fiestas de la Colada Morada y Guaguas de Pan (Día de los Difuntos) – 2 de noviembre
🔹 Platos típicos: Colada morada y guaguas de pan (pan dulce en forma de muñeco).
🔹 Dónde se celebra: En todo el país, especialmente en la Sierra.
Descripción: Es una tradición ancestral que mezcla rituales indígenas con influencias cristianas. Las familias visitan los cementerios y comparten la colada morada, una bebida espesa hecha con maíz negro, frutas y especias.
2. Fanesca en Semana Santa (marzo o abril)
🔹 Plato típico: Fanesca, un potaje espeso con 12 granos, bacalao seco y leche.
🔹 Dónde se celebra: En todo Ecuador, especialmente en la Sierra y Costa.
Descripción: Es un plato lleno de simbolismo, pues los 12 granos representan a los apóstoles, y el bacalao simboliza a Jesús. Se acompaña con empanadas de viento, maduro frito y ají.
3. Festival del Encebollado (enero, en Guayaquil y Esmeraldas)
🔹 Plato típico: Encebollado (sopa de albacora con yuca y cebolla encurtida).
🔹 Dónde se celebra: Guayaquil, Esmeraldas y Manabí.
Descripción: Se organizan concursos para elegir el mejor encebollado del país, y restaurantes de toda la región participan en la competencia.
4. Fiesta del Cuy (agosto, en varias ciudades andinas)
🔹 Plato típico: Cuy asado o frito acompañado de papas y mote.
🔹 Dónde se celebra: En localidades de la Sierra como Riobamba, Ambato y Cuenc
Descripción: El cuy es un alimento ancestral de los pueblos andinos. Durante estas festividades se realizan concursos para premiar el mejor cuy preparado.
5. Festival del Hornado (septiembre, en Latacunga y Riobamba)
🔹 Plato típico: Hornado (cerdo asado en horno de leña, acompañado de mote, llapingachos y ensalada).
🔹 Dónde se celebra: Latacunga, Riobamba y varias ciudades serranas.
Descripción: Se hacen ferias gastronómicas con degustaciones de hornado, además de presentaciones culturales y artísticas.
6. Festival del Choclo y la Chicha (agosto, en Imbabura y Cotopaxi)
🔹 Platos típicos: Humitas, choclos con queso, chicha de jora.
🔹 Dónde se celebra: En comunidades indígenas del norte y centro de la Sierra.
Descripción: Se rinde homenaje al maíz, uno de los ingredientes más importantes de la cocina andina.
7. Fiesta del Camarón (julio, en la Costa, especialmente Guayas y Manabí)
🔹 Plato típico: Ceviche de camarón, arroz marinero, sopa marinera.
🔹 Dónde se celebra: Guayas y Manabí, las principales provincias productoras de camarón.
Descripción: Ecuador es uno de los mayores exportadores de camarón en el mundo, y esta fiesta celebra su importancia en la economía y gastronomía del país.
8. Festival del Chontacuro (mayo, en la Amazonía)
🔹 Plato típico: Chontacuros (gusanos amazónicos asados en brochetas).
🔹 Dónde se celebra: Archidona y Tena (Napo).
Descripción: Este festival promueve la cultura amazónica y sus ingredientes exóticos. Se pueden probar preparaciones como maitos de pescado, guayusa y chicha de yuca.
9. La Mama Negra (noviembre, en Latacunga)
🔹 Plato típico: Chugchucaras (fritada con mote, empanadas, canguil y cuero de cerdo).
🔹 Dónde se celebra: Latacunga.
Descripción: Es una de las festividades más importantes de Ecuador. Aunque no es exclusivamente gastronómica, la comida juega un papel central, con platos típicos de la Sierra.
10. Ruta del Cacao y Festival del Chocolate (varias fechas, en Guayas y Manabí)
🔹 Platos típicos: Chocolate artesanal, postres con cacao.
🔹 Dónde se celebra: Manabí, Guayas y Napo.
Descripción: Se organizan eventos para promocionar el cacao ecuatoriano, considerado uno de los mejores del mundo.