¿Sabes cómo se hace el dulce de zapallo? Aquí te enseñamos como hacer este tradicional postre ecuatoriano.
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Porciones: 6
Ingredientes:
- 1 zapallo maduro (aproximadamente 1 kg)
- 1 panela (500 g), rallada o en trozos pequeños
- 2 tazas de agua
- 1 raja de canela
- 4 clavos de olor
- 1 hoja de naranja o limón (opcional, pero le da un aroma especial)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Preparación paso a paso:
1. Corta el zapallo
- Lava bien el zapallo y córtalo en trozos medianos (con cáscara).
- Si prefieres, puedes pelarlo, pero dejar la cáscara ayuda a que mantenga su forma mientras se cocina.
2. Prepara la miel de panela
- En una olla grande, coloca el agua y añade la panela, la canela, los clavos de olor y la hoja de naranja o limón.
- Cocina a fuego medio hasta que la panela se derrita completamente y obtengas un almíbar espeso y aromático.
3. Cocina el zapallo
- Agrega los trozos de zapallo a la olla con la miel caliente.
- Reduce el fuego a bajo y deja cocinar tapado por aproximadamente 1 hora, o hasta que el zapallo esté suave pero firme.
4. Reduce la miel
- Si el almíbar aún está muy líquido, sube el fuego y deja que espese por unos 10-15 minutos más.
- Añade la vainilla al final para darle un toque extra de sabor.
5. Sirve y disfruta
- Retira del fuego y deja reposar unos minutos.
- Sirve los trozos de zapallo bañados en la miel caliente.
- Puedes acompañarlo con queso fresco, crema de leche o una bolita de helado de vainilla.